Я не стою на месте


На выходных вернулась из поездки во Франции, где повышала свою квалификацию на базе института хлебопечения.
На пекарнях сейчас все более актуальным и востребованным становиться не только купить хлеб или булочку, или попить чай или кофе, а полноценно перекусить.
Вот как раз этим и пополнился мой багаж знаний. Паштеты в тесте, террины, гратены, турты, сендвичи и бургеры, баркетки с гарниром и соусом, киши. И все это можно легко внедрять на пекарнях.
А еще буду готовить по данному направлению программы обучения в своей школе для всех желающих вкусно покушать. Так что следите за расписанием.

Покоряю вершины. В этот раз Германия Akademie Deutsches Backerhandwerk Weinheim



Багаж знаний пополнен немецкими технологиями приготовления заквасок, хлебов и сдобы.
В этот раз удалось даже посетить старинную пекарню, изучить все технологии в реальном времени и наглядно.
Уже 2 проекта запланировано с постановкой данных технологий среди моих клиентов.