Санкт-Петербург. Мастер-класс на базе пекарни

Кто сказал, что невозможно провести обучающий курс на базе действующей пекарни. Все возможно, было бы желание. Перевели смены на ночной режим, а днем трудились и обучались на производстве. Немного процесса вам в фото.

Хлеб и масло. Пекарня в г.Серпухов

Добрый вечер, друзья!
Еще один корабль запущен и бороздит просторы хлебопекарной промышленности.
Я лишь даю толчок команде в каком направлении двигаться. оборудование налажено, персонал обучен. Технологическая поддержка на всем пути всегда остается неизменна. Удачи Вам, ребята!


Я не стою на месте


На выходных вернулась из поездки во Франции, где повышала свою квалификацию на базе института хлебопечения.
На пекарнях сейчас все более актуальным и востребованным становиться не только купить хлеб или булочку, или попить чай или кофе, а полноценно перекусить.
Вот как раз этим и пополнился мой багаж знаний. Паштеты в тесте, террины, гратены, турты, сендвичи и бургеры, баркетки с гарниром и соусом, киши. И все это можно легко внедрять на пекарнях.
А еще буду готовить по данному направлению программы обучения в своей школе для всех желающих вкусно покушать. Так что следите за расписанием.